Главная /

Линия убоя и потрошения гусей

Линию убоя гусей организуют в помещении подходящего, соответствующего виду предпринимательской деятельности. Оборудование изготавливается на месте из инструмента характерного свойства. Технологическая линия выстраивается, исходя из особенностей архитектурного строения здания с учетом пожелания заказчика.

Процесс убоя гусей осуществляется так:

— приемка, доставка птицы. Гуси принимаются, проверяются, больные, деформированные отсеиваются, отбраковываются, согласно требованиям государственных стандартов. Ветеринар осматривает птицу;

— подвешивание, ощипывание хвостовых, маховых перьев гусей, индюшат, гусят, индеек, ощипывание, нанесение воска, опалка струпьев, отделение ног, санитарно — техническая обработка оборудования;

— потрошение тушек: отделение голов, разрез тушки, удаление внутренних органов, проведение ветеринарной экспертизы. Контроль качества потрошения, мойка тушек, сортировка;

— обработка субпродуктов, тушек, охлаждение;

— взвешивание, упаковка в потребительскую, транспортную тару, согласно условиям государственного стандарта;

— сбор, переработка жира с мышечных желудков;

— переработка перьевого сырья;

— сбор технических отходов;

— холодильная обработка: охлаждение, замораживание, хранение.

Комплектация убойного цеха гусей

Линия технология содержит: транспортер подачи птицы, конвейер убоя, желоб стока, аппарат электрического глушения, ванна термической обработки, нанесения воска, устройство для удаления пера, снятия воска, ванна регенерации воска, оборудование отделения голов, устройство санитарной обработки, конвейер потрошения, транспортер разбора потрохов, сбрасыватель тушек.

Следование правилам производства способствует сохранению качества продукции, доставки потребителю в надлежащем виде.

ЗаказатьЗадать вопрос
Вопрос WhatsApp